Les cuisines commerciales sont des lieux de travail de plus en plus automatisés, connectés et diversifiés. Ce document d’information examine les compétences nécessaires à une adaptation réussie des gens de métier – principalement les métiers désignés Sceau rouge de cuisiniers et de boulangers-pâtissiers – et les façons dont les employeurs peuvent trouver les travailleurs qualifiés qu’ils recherchent.
Quatre tendances émergentes façonnent l’avenir des métiers de la restauration : l’automatisation des méthodes de préparation et de cuisson des aliments, la pénurie de main-d’œuvre, la popularité croissante des applications mobiles de livraison de repas et l’utilisation accrue des médias sociaux. Pour faire face à ces changements, les gens de métier des services de restauration doivent posséder des compétences en matière de communication, d’adaptabilité, de relations avec la clientèle, de gestion et de créativité.
Ce document d’information propose des moyens de renforcer la formation et le perfectionnement des gens de métier dans le secteur canadien des services de restauration :
